洋菓子店(パティスリー)

パティスリーホソコシ
公開日 : 2019-06-05

広々とした綺麗な厨房で、フランス菓子の確かな技術を学べます!【スーシェフ/パティシエ/製造補助】

経験者歓迎

[仕事内容]

ひとつひとつ丁寧に造り出す、生菓子/焼菓子 各30種ほど、その他商品の製造。

※製造がメインではありますが、幅広い視点(お客様目線・販売員目線)をもってほしい為、接客・販売にも携わっていただきます。


[おすすめポイント]

●広々とした綺麗な厨房で、充実した設備環境を整えています。
(ホイップマシン、ブラストチラー、テンパリングマシン等)

●シェフは洋菓子協会の技術指導員も務めており、4年間フランスでの経験もある為、フランス菓子の確かな技術のみならず、効率の良い作業手順も学ぶことができます。

●ショコラ、コンフィズリー、ヴィエノワズリーなど、本人のやる気やレベルに合わせて幅広い作業をお願いしていきたいと考えています。

●給与については、本人の経験や能力を考慮します

職種パティシエスーシェフ(候補)製菓・製造スタッフ製造補助スタッフ
給与正社員:18万~ 
アルバイト:1000円~
※経験・能力を考慮致します。
勤務地杉並区西荻南1-16-19
交通JR中央線・総武線 【西荻窪駅】南口より徒歩8分
勤務時間8:00~17:00(実働8時間)
定休日:火曜・第1第3水曜日

2019年1月にOPENをしたフランス菓子専門店です。

【シェフ プロフィール】
細越 誠

1979年 東京生まれ。
1999年 東京・高幡不動、藤生義治氏 師事。22歳で渡仏。
2002年 プロバンス地方、グラシエ「ローラン・デルモント」
    ブルターニュ地方、レストラン「ラ・フォンテーヌ・オ・ペール」
    ショコラトゥリー「デュラン」、パティスリー「ル・ダニエル」等
    MOF(フランス国家最優秀職人章)を持つシェフの銘店、
    星付きのレストランで4年間研鑽を積む。
2004年 パリ・アルパジョンコンクール・ショコラ部門優勝。
    帰国後「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のスーシェフ、
    「アニヴェルセル」にて研鑽を積む。
2012年 中国飯店「倶楽湾」の立ち上げよりシェフパティシエに就任。
2016年 東京都洋菓子協会技術指導員 就任。
2017年 港区・芝浦にシェフパティシエとして「パティスリー・ポール・サンセール」を立ち上げる。
2019年 パティスリーホソコシ 開業。

HP
http://patisserie-hosokoshi.com/

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03-5344-9782

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